| Zweifachzucker | Dieser Text beschreibt Zweifachzucker.
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Zweifachzucker ArtikelEin Zweifachzucker oder Disaccharid ist ein einfacher, aus 2 Monosaccharid-Molekülen bestehender Zucker. Je nach dem, wie die beiden Monosaccharide verbunden sind, unterscheidet man reduzierende Disaccharide, bei denen ca. ein anomeres Kohlenstoffatom an der Bindung beteiligt ist, und nichtreduzierende Disaccharide, bei denen die beiden anomeren Kohlenstoffatome direkt verbunden sind. Das anomere C-Atom ist eines, das dem Ringsauerstoff benachbart ist.
Die beiden Einfachzucker können auch an verschiedenen Stellen miteinander verbunden sein sowie an der Verbindungsstelle verschiedene Stereochemien aufweisen. Dadurch entsteht eine Vielzahl von Disacchariden.
So bestehen die Zweifachzucker:
Disaccharide kommen in tierischen Organismen selten vor, sind aber sehr häufig in Pflanzen zu finden.
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